鸡蛋麪是用加了鸡蛋的麪粉作出的麪食。 中国南方的鸡蛋麪麪质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛，例如福建小吃拌麪的主材料就是鸡蛋麪。 在欧洲也有几种麪食使用鸡蛋制作，包括有些种类的义式麪食、德国麪疙瘩、东欧犹太饮食的Lokshen和土耳其的Kesme。 全蛋面 德国面疙瘩 Kesme Pancit miki。
豆花主要分为甜、咸、辣三种吃法。传统上，甜食主要分布於华南、香港，並传入台湾和东南亚各地；咸食则为中国北方，辣食主要分布於中国西南。 湖北、湖南、江西一般都是在豆腐脑里面直接加白糖食用，不会加其他任何佐料，这种吃法最为保留豆腐脑(豆花)的原味。近年来也有闽台两广风味的加料豆花，不过一般视为甜品。当地早餐还是以传统豆腐脑(豆花)为主。。
dou hua zhu yao fen wei tian 、 xian 、 la san zhong chi fa 。 chuan tong shang ， tian shi zhu yao fen bu yu hua nan 、 xiang gang ， 並 chuan ru tai wan he dong nan ya ge di ； xian shi ze wei zhong guo bei fang ， la shi zhu yao fen bu yu zhong guo xi nan 。 hu bei 、 hu nan 、 jiang xi yi ban dou shi zai dou fu nao li mian zhi jie jia bai tang shi yong ， bu hui jia qi ta ren he zuo liao ， zhe zhong chi fa zui wei bao liu dou fu nao ( dou hua ) de yuan wei 。 jin nian lai ye you min tai liang guang feng wei de jia liao dou hua ， bu guo yi ban shi wei tian pin 。 dang di zao can hai shi yi chuan tong dou fu nao ( dou hua ) wei zhu 。 。
鸡蛋卷（Barquillo，又称蛋卷）是一种源自西班牙的威化饼干甜点。原料与饼干相近，以面粉、糖、蛋白和奶油制成，再捲成空心的圆筒或圆锥状。最初称作「barquilleros」，由路边摊商以经典的红色轮盘铁桶（ruleta de barquillero）包装贩售。在殖民时期传播到拉丁美洲与菲律宾等地。
今川烧的饼皮制作过程除使用当地小麦粉之外，制作过程不添加水稀释，所以比起红豆饼而言，更扎实与增添浓郁奶香。[来源请求] 今川烧的甜味口感来自使用当地上白糖，红豆饼大多是使用红糖或白糖，也有部分使用冰糖。 今川烧之內馅大多为红豆与白豆，红豆饼的馅料以红豆、卡士达奶油、芋头、花生、地瓜、芝麻等甜馅为主。台湾的咸馅如萝卜。
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奶油炸糕是中国北京市的一道特色甜点。制作方法为：将面粉倒入开水中，迅速搅拌直到面团变成灰白色，加入白糖、香草粉、鸡蛋液、奶油，搓揉均匀，分成小球下入花生油或牛油锅中，炸至膨胀且金黄即可捞出，撒上白糖即可食用。 奶油炸糕. 博雅特产网. [2020-04-16]. （原始内容存档于2020-01-30）。
数百年前西班牙商人传入的恩潘纳达的变体，其后也从中国流传到琉球，称为斗鸡饺（琉球语：闘鶏饺）。材料主要是面粉、花生、芝麻和糖等。制作方法是先用面粉加鸡蛋、猪油(南方不一定加这个)还有适量的水搓成皮，切出成直径约两吋的圆形小块，然后在中间放入炒过的花生、芝麻和糖，对摺后在圆边缘摺出花边。最后將油角放在热油中炸成金黄色。。
唐代杨晔《膳夫经手录》记载用茶叶煮的粥称为“茗粥”。唐代诗人储光羲有诗《吃茗粥作》。 在中国地区，粥普遍因其容易消化而被视为病人的食品，在粥中打入鸡蛋能为病人增添体力。 《礼记·月令》记载“养衰老，授几杖，行糜粥”。《史记‧扁鹊仓公列传》载西汉名医淳于意用火齐粥治癒齐王的病。袁枚《随园食单》记载：。
炸荷花，为山东省济南市的一道地方名菜，为鲁菜济南派系，主要特色在于该菜以荷花花瓣为原料制成。 炸荷花的主要用料为荷花中层最嫩的花瓣，辅料为面粉、鸡蛋等。基本做法为，首先将面粉鸡蛋白糖等做成糊状，将洗净后的花瓣蘸满面粉糊，然后将其入油炸黄。 中国现代作家老舍曾著有一篇短文《吃莲花的》，记述了济南的特色菜肴炸荷花。。
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蛋烘糕是成都小吃，通常在街头推着小车出售，其做法为在蛋液中加入面粉等原料，使用特制的小锅煎成圆形，并在加入馅料后对折成半圆形。其馅料最初是加入凉拌三丝、烂肉豇豆或芝麻和白糖。后来逐渐改进做法，常见的馅料还有果酱、肉松等。 曼煎粿。
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天津市称拌面为捞面，其中大多为打卤面。天津市民在隆重场合多食用四碟捞面，即搭配四碟炒菜、四种菜码的打卤面，其中四碟炒菜一般为清炒虾仁、炒鸡蛋、肉丝炒香干、糖醋面筋丝，但实际上并不局限于这四种。此外，在喜庆场合，面码中会加入红粉皮。 晋语区，如山西中部等地，正餐时吃面的习惯也通常是將面煮好。
燥湿化痰，常用於脾胃气滯、脘腹胀闷、恶心呕吐、脾虚泄泻、咳嗽寒痰等。 使用方式: l 感冒咳嗽: 可以將新鲜的陈皮放入锅中用水煎煮，隨后加入少量的白糖服用，这样能够帮助身体发汗，还能够快速令身体恢復健康。 l 食慾不振、消化不良: 將干燥的陈皮还有红枣一起用开水冲泡，盖上盖子十分钟之后就可以了，。
(X) 括号內数字为入选二十强之名次。 辣鱼蛋 (02) 鸡蛋仔 (01) 鱼肉烧卖 (11) 煨魷鱼 煨蕃薯 炒栗子 卤味 牛杂 碗仔翅 生菜鱼肉 (19) 五香熟花生 煎酿三宝 格仔饼 猪大肠 盐焗鵪鶉蛋 叮叮糖 龙须糖 绵花糖 白糖糕 糖葱饼 臭豆腐 飞机欖 砵仔糕 (07) 虾饺 (08)。
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凤眼糕为台湾彰化鹿港当地的特色糕点，因其形状如美女凤眼而得其名。原料为白米及白糖，在早期社会米与糖是属稀有珍贵的食材，故凤眼糕在当时是非常精致及有钱人家才吃得起的点心。另也因其易碎不易拿，有一说为非文人的巧劲是无法享用的。 凤眼糕创始者是一位从泉州来鹿港的糕饼名师郑槌所研发，其亦是郑玉珍糕饼店的第一代祖先。。
油炸锅巴上，锅巴酥松中透出清香，其味格外鲜美，俗称“平地一声雷”。传说干隆皇帝下江南品尝双脆锅巴后赞不绝口。 徽州圆子 以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料，配以蜜枣、青梅、金桔等，炸成金黄色圆子，浇以汤料。圆子外观金黄，表皮酥脆，馅心味甜香浓，是徽州传统风味菜。 蛏干烧肉 清蒸鹰龟 青螺炖鸭。
包，是义大利传统甜面包，起源於维罗纳，也是圣诞节和新年期间常见的节庆面包。 它以特殊模型烘焙成切面为八角星形的锥台形状，脱模后再於糕顶洒上香草味的细白糖粉，摹擬义大利阿尔卑斯山白雪皑皑的山峰，用於庆祝圣诞佳节。 近年，义大利人为增加潘多酪面包的口感，也在糕体內挖洞，填入生奶油或香草口味的义式冰淇淋等馅料。抹酱也可以直接涂抹於面包切片上。。
惠山小吃中，曾有一种与金刚肚脐齐名的点心，谓“腊烧片”，其味松酥葱香、椒盐可口，别具风味。主要原料采用精白面粉、精白糖、素油、鸡蛋、葱汁、调味品等精制而成。1949年后未再生产，如今制作手艺已失传。 芫芫编，《食典》（中国纺织出版社，2007年1月），页29。。
鸡蛋、油及面粉混合的面团炸起后在外加糖而成。 沙翁在广东最迟在明朝末年已经出现，据屈大均《广东新语》载，当时广东人以糯米粉加上白砂糖、猪油同煮，称为「沙壅」，当时沙壅也是一种贺年食品，后来改为用面粉，而不用糯米粉，並加入鸡蛋。因｢壅｣字生僻，加上炸熟后滚粘上一层白糖，犹如满头白发的老翁，故又作沙翁。。
伦教糕（亦作伦滘糕），又称白糖糕，是香港、澳门、中国广东使用白米及白糖制成的传统小吃。始创於明朝时顺德伦教（古称伦滘）的一梁姓小贩。据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人食过都认为这种新小吃质地爽滑。后来，小贩改用白糖制糕，令蒸出来的糕顏色更晶莹洁白，食客称之为「伦教糕」，后来又称「白糖糕」。。
巧克力豆饼干的材料包括白糖、砂糖、面粉、少量的盐、鸡蛋、膨松剂（例如泡打粉）、脂肪（通常是黄油）、香草精及和半甜巧克力豆。一些食谱中会在在面团中加入牛奶或坚果（如核桃碎）。 虽然各食谱的材料可能不同，制作饼干的过程相当的一致：首先用木勺或电动搅拌器混合糖和黄油，。接着，将鸡蛋和香草提取物，然后加入用面粉和膨松剂。。
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约五寸多，非常洁白，叫西洋糖（明代的西洋即现在的南洋）。 造冰糖法：将白糖煎熔，和入鸡蛋清除杂质，待火候合适，将新青竹破成蔑片，斩成一寸长短，投入熔化的白糖中，经过一夜就凝成冰糖。 季羡林在所著《中华蔗糖史》说：中国明代熬练白糖的“黄泥水淋脱色法是中国的伟大发明”,并指出冯·李普曼（von。
