中元节到,在南宁农产品交易中心禽畜市场,宰杀鸭子生意红火.一些摊主为了快速给鸭子拔毛,给鸭子涂上一种淡黄色涂液.不少市
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原来都说“雁过拔毛”,现在,鸭子走到面前,可能都没人拔毛了.围绕就业话题,全国政协常委贾楠举了一个很生动的例子:“我们
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明知工业松香对人体有害,仍长期使用其对鸭子进行脱毛处理,致使“毒鸭子”流向市场.近日,梧州市两名鸭子屠宰行业经营者梁某
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拔绒前,需将鹅鸭停食半天,只喂些水.活拔的当天停止喂水,以免鹅鸭粪便频繁,污染毛绒.有的鹅鸭毛绒被污染,要在拔绒前一天
宰杀时血管、气管必须割断,血要放尽 割断血管、气管,目的是将家禽杀死,让血液流出.如没将气管割断,家禽不能立即死亡,血管没割断,血液流不尽,则会使禽肉色泽发红,影响质量.淋湿 鸭子宰杀后,把鸭子的全身用冷水淋湿,然后把冷水淋湿的鸭子放入热水中烫.这样做,鸭子烫得比较均匀,不会出现有些部位的鸭毛尚没烫好,拔不下来,而有些部位有汤的过熟,拔毛时连鸭皮也一块扯下来.拔毛时要掌握好水的温度和烫的时间 这主要应根据家禽的老嫩和季节的变化而灵活掌握.一般情况,质老的烫的时间应长一些,水温也略高一些,质嫩的烫的时间可略短一些,水温也可低一些;冬季水温应高一些,夏季水温应低一些,春秋两季适中.另外,还要根据品种的不同而异,就烫的时间而言,鸡可短一些,鸭、鹅就要长一些.
在杀鸭子的时候将鸭子没进开水1~2分钟就拿出来,带上橡胶手套速度拔毛,你会发现很容易就把毛清理干净了; 有些人如果感觉鸭子
今天的朋友圈也深刻说明了这一点~弱弱的问一句,这样的鸭子你敢吃吗?拔了半天,终于搞定了!正宗的白切鸭!有些人耐性不好,
“为了保护野鸭,所拔鸭绒不能超过鸭子身上绒毛面积的五分之一,拔过鸭绒的野鸭一律放飞,严禁无故宰杀.工程必须在野鸭南飞前
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